El estudio de los envenenamientos por salsa de carne llevados a cabo por el poeta Justinus Kerner alrededor del 1820 en el reino de Würtenburg condujo al descubrimiento de la toxina botulínica (de botulus, salchicha). Esta neurotoxina está producida por la bacteria Clostridium botulinum y se considera un gran veneno, por su potente efecto de parálisis muscular. Temida en la antigüedad, ha pasado a […]